大家好呀！我是王姐可靠的网络配资，一个天天和锅碗瓢盆打交道的普通主妇。今天要跟大家分享的这道菜，可是我家最近的新宠—— 酱焖鸡腿。说出来不怕你们笑话，我儿子上周连着三天点名要吃，最后连盘子里的汤汁都用米饭刮得干干净净！

为啥这道菜能成"家庭爆款"？

以前我家做鸡肉，不是油炸就是白切，孩子吃腻了不说，我自己也嫌麻烦。直到上个月回娘家，跟我那做了30年饭的老妈学了这招， 不用油炸不用烤，连焯水都省了，出锅那叫一个香！

关键秘诀就三点：

鸡腿肉比鸡胸肉嫩，还不柴

酱料要调得浓淡刚好

火候掌握到肉能轻松脱骨

准备材料简单到笑

别被"酱焖"吓到，其实要的东西家家都有：

鸡腿6个（买回来自己剁块更实惠）

大蒜5瓣（不爱吃蒜的放3瓣也行）

生姜几片

老抽1勺、生抽2勺（吃饭的普通勺子）

冰糖七八颗（没有就用白糖）

八角1颗、香叶2片（没有就不放）

详细步骤手把手教

第一步：处理鸡腿有窍门

买回来的鸡腿别急着下锅！ 用剪刀沿着骨头剪开，比用刀剁省力多了。剪好的鸡块放清水泡10分钟，血水出来得更干净。

第二步：调个万能酱汁

拿个吃饭的碗，倒：

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺（没有就多放半勺生抽） 重点来了：加小半碗清水搅匀，这样后面不会糊锅。

第三步：下锅顺序不能乱

锅里放少许油，先把姜片和蒜瓣炒香

鸡腿沥干水分倒进去， 中火煎到表皮微微发黄

倒入调好的酱汁，加冰糖和香料

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖15分钟

千万记得：中间翻动两次，让鸡肉均匀入味。用筷子能轻松扎透就是熟了。

我家改良的小心机

上次做给闺蜜吃，她非要学我的"秘方"，其实就是在最后：

撒一把小葱段

淋半勺香醋（真的就半勺！）这样吃起来 香而不腻，连平时不爱吃鸡皮的女儿都抢着吃。

常见问题解答

Q：没有鸡腿能用鸡翅吗？A：当然行！不过鸡翅要焖20分钟，记得用牙签扎几个小孔更入味。

Q：汤汁收不干怎么办？A：开大火翻炒几下就搞定，留点汤汁拌饭更香哦！

Q：给孩子吃能不能不放大料？A：八角香叶都可以不放可靠的网络配资，我家娃小时候我就这么做的。